Caviar cítrico

Información:

El caviar cítrico es de piel fina y en su interior contiene una pulpa esférica con pequeñas bolitas muy aguadas y sabor entre dulce y ácido.

Destacan por su uso gastronómico. Se utilizan principalmente en pescado y mariscos aunque también se pueden utilizar en cócteles y postres.

Son una tendencia en la alta gastronomía.